咱们家最喜欢吃的就是鸡翅和鸡腿了,一般一周都会弄一次,应该是隔了有段时间没弄了,家里孩子一直吵着要做,刚好这个周末有时间就去市场上买了一些食材回来,做鸡肉一般就是红烧,爆炒,干锅等,但是这次咱们来弄点不一样的,毕竟要是周周都吃同样的口味也会吃腻了去,还记得之前做红烧鸡腿的时候,小孩在旁边等到,本来是兴致满满的,但当时可能是辣椒放的有点多,他都辣出眼泪了还要吃,实在是拿他没办法,只能给他洗了再吃,最后还真的是吃了4个。
今天这个做法非常的简单,只要用到电饭锅就行,不需要1滴油就能做好,并且吃过的时候全家人都围了过来,说怎么这么香呢,还没上桌就吃了好几个,在这个烹饪过程中最重要的就是腌制鸡腿,这样能够很大程度上节省时间,并且鸡腿吃上去也非常入味。鸡腿新做法,不用1滴油,我家1周1大锅,雷打不动,比红烧都过瘾。
首先咱们需要准备食材以及配料:鸡腿数量要按照家庭人数来,咱们家一般都是煮一锅,因为人数上比较多,而且他们也非常能吃,一般都不会再做饭了的,生姜,大葱,花椒,生抽,香叶,料酒,老抽,耗油,白糖,食用盐等。
咱们把准备好的鸡腿用清水洗净,然后用刀把上面划上几刀,这样方便鸡腿更好的入味,接着把改刀好的鸡腿放到盆子里面,加入花椒,生姜片,料酒,白糖,食用盐,香叶腌制半个小时,差不多过了15分钟后咱们接着倒入耗油、生抽、老抽,这样就方便给它上色,要是提前上色的话,颜色会非常深。
等到半个小时过去后,咱们把鸡腿一个个放到电饭锅中,摆放整齐,记得在鸡腿的表面抹上一层蜂蜜,摆好之后盖上锅盖就可以开始烹饪了,等到差不多半个小时候后,打开锅盖看下里面的汤汁情况,要是比较少了就不用收汁,要是汤汁比较多还可以煮会,汤汁收完即可出锅。