退休后的张阿姨（化名）天天在网上刷各种养生文章，近日，手机弹出一篇文章推送，称现在海洋受到大面积污染，鱼虾等海洋生物都变成了“毒物”，不能再吃。文章中还列出了美国的研究佐证，看着还真像那么回事。这让张阿姨犯了难，鱼肉还能不能吃？
《癌症病因与控制》研究：
鱼肉含有毒物质，多吃或致癌？
张阿姨看到的研究来自于《癌症病因与控制》杂志，布朗大学公共卫生学院研究人员对美国49万余名受试者的数据进行了荟萃分析。结果发现较高的鱼类总摄入量、金枪鱼摄入以及非油炸鱼摄入量，与恶性黑色素瘤、原位黑色素瘤风险呈正相关关系。
研究人员利用癌症登记处获得的数据计算了15年时间里新发黑色素瘤的比例，在调整社会人口因素、癌症家族史、所在地区紫外线辐射水平后，研究人员发现：
相较于平均每日摄入0.3g金枪鱼的受试者，平均每日摄入14.2g金枪鱼的受试者罹患恶性黑色素瘤的风险增加了20%，0期黑色素瘤风险增加了17%；
平均每日摄入17.8g非油炸鱼
对此，研究人员推测与鱼类内的污染物相关，包括有多氯联苯、二噁英、砷以及汞等元素。鱼类摄入越多，也就意味着这些污染物摄入越多，会给健康带来的风险也越大。
对此，浙江医院营养科斯彩娟副主任技师表示，该研究仅仅是观察性研究，还不能确定鱼类摄入量与癌症发生之间的因果关系，也没有考虑其他会影响癌症发生的因素，所以更多是起到参考作用。
真正致癌的是这4种鱼，
尽量少吃或不吃
生活中，我们真正需要注意的其实是这几种鱼，长期摄入会给健康带来较大风险。
1.烤/煎炸的鱼：
2.甲醛鱼：
3.咸鱼：
4.生鱼片：
来源：39健康网
审核：陈雨虹 吴玲珑 斯彩娟
责编：郭俊
本文指导专家
斯彩娟
浙江医院营养科副主任技师。兼任中国营养学会临床营养分会青年委员，中国营养保健食品协会体重管理分会委员，浙江省营养学会临床营养分会青委副主委，浙江省中西医学会营养分会秘书，浙江省医学会肠外与肠内营养分会青年委员。浙江医院重点学科《老年临床营养学》后备带头人，院“1530”优秀青年人才。参与厅局级项目8项，省自然基金项目1项，以第一作者或通讯作者发表论文8篇，SCI3篇，参编营养相关书籍3本。擅长青少年及孕产妇体重管理，肿瘤放化疗患者营养调理，高血压、糖尿病、高脂血症、痛风等代谢性疾病的营养干预。
